Борщ с грибами и черносливом

Как приготовить борщ с грибами и черносливом: Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 1-2 часа.

Воду слейте, залейте фасоль свежей холодной водой. Доведите до кипения, затем варите на небольшом огне до готовности, 40-60 минут.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками.

Вскипятите 2 л воды или бульона. Опустите в кипяток (или залейте водой) нарезанный картофель. Варите 15-20 минут.

Очистите и вымойте репчатый лук и морковь. Репчатый лук порежьте кубиками. Половину моркови натрите на крупной терке.

Свеклу очистите, вымойте и натрите на крупной терке.

Шампиньоны промойте и порежьте тонкой соломкой.

Чернослив замочите в горячей воде на 10 минут. Удалите косточки. Нарежьте кусочками.

Вторую половинку моркови нарежьте тонкой соломкой.

Белокочанную капусту нарежьте тонкой соломкой.

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Выложите морковь, нарезанную соломкой, и свеклу. Тушите, помешивая, на среднем огне около 5 минут.

Затем добавьте чернослив. Тушите ещё 2 минуты.

Половину лука и оставшуюся морковь выложите на сковороду с разогретым растительным маслом и тушите около 2-3 минут. Затем добавьте томатную пасту. Перемешайте. Тушите 1 минуту.

Добавьте зажарку в кастрюлю с борщом.

Оставшийся лук выложите на сковороду с разогретым растительным маслом, жарьте 1 минуту. Затем добавьте подготовленные грибы. Жарьте, помешивая, 2-3 минуты.

Добавьте фасоль, грибы и капусту в кастрюлю. Посолите, поперчите. Добавьте немного сахара. Варите борщ с грибами и черносливом под крышкой на самом маленьком огне 10 минут.

Снимите с огня и дайте настояться 20 минут. Промойте и мелко нарежьте зелень. Добавьте зелень в кастрюлю. Борщ с грибами и черносливом готов.

Подавайте борщ с грибами и черносливом горячим. Приятного аппетита!