Свекольный суп с рыбой

Подготовьте необходимые продукты. Используйте целую тушку минтая или готовое филе.

Разделайте рыбу на филе (кожу можно не снимать) и нарежьте кусочками шириной 3-4 см.

Выложите нарезанную рыбу в кастрюлю, залейте холодной водой. Добавьте соль и лавровый лист.

Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 10-15 минут.

Извлеките рыбу и лавровый лист из бульона. Процедите бульон.

Очистите свеклу и нарежьте тонкой соломкой.

Выложите свеклу в сковороду (растительное масло не требуется). Выдавите 2 столовые ложки лимонного сока и полейте им свеклу.

Добавьте 2-3 половника рыбного бульона.

Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15 минут.

Очистите морковь и лук. Удалите семена из болгарского перца. Нарежьте морковь и болгарский перец соломкой, а лук - полукольцами.

В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук с морковью 5-7 минут, до легкого золотистого цвета.

Добавьте болгарский перец в сковороду.

Обжаривайте еще 5 минут.

Очистите картофель и нарежьте брусочками.

В кастрюлю с бульоном выложите свеклу (вместе с жидкостью, в которой она тушилась) и добавьте картофель.

Также добавьте в кастрюлю обжаренные лук, морковь и болгарский перец.

Попробуйте суп и при необходимости досолите по вкусу. Варите суп на медленном огне 15 минут.

Очистите чеснок, измельчите и добавьте в кастрюлю.

Всыпьте черный молотый перец.

Варите суп еще 1-2 минуты, затем снимите кастрюлю с огня. Измельчите зеленый лук и укроп.

Разлейте свекольный суп по тарелкам. В каждую порцию добавьте кусочки рыбы и измельченные зеленый лук с укропом. Подавайте немедленно.