Свекольный суп с рыбой

Добро пожаловать в UAFood, где кулинарные мечты становятся реальностью! Сегодня мы отправляемся в путешествие вкусов с блюдом, которое обещает возвысить ваш опыт

5 порций

Этот свекольный суп с рыбой обладает насыщенным вкусом, ярким цветом и легкой текстурой. Хотя он немного напоминает борщ, его вкус значительно отличается. Сочетание свеклы, болгарского перца, картофеля, лука и моркови прекрасно гармонирует с белой рыбой. Лимонный сок усиливает вкус рыбы, придает приятную кислинку и помогает сохранить насыщенный цвет супа.

Инструкции

Подготовьте необходимые продукты. Используйте целую тушку минтая или готовое филе.

Разделайте рыбу на филе (кожу можно не снимать) и нарежьте кусочками шириной 3-4 см.

Выложите нарезанную рыбу в кастрюлю, залейте холодной водой. Добавьте соль и лавровый лист.

Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 10-15 минут.

Извлеките рыбу и лавровый лист из бульона. Процедите бульон.

Очистите свеклу и нарежьте тонкой соломкой.

Выложите свеклу в сковороду (растительное масло не требуется). Выдавите 2 столовые ложки лимонного сока и полейте им свеклу.

Добавьте 2-3 половника рыбного бульона.

Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15 минут.

Очистите морковь и лук. Удалите семена из болгарского перца. Нарежьте морковь и болгарский перец соломкой, а лук - полукольцами.

В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук с морковью 5-7 минут, до легкого золотистого цвета.

Добавьте болгарский перец в сковороду.

Обжаривайте еще 5 минут.

Очистите картофель и нарежьте брусочками.

В кастрюлю с бульоном выложите свеклу (вместе с жидкостью, в которой она тушилась) и добавьте картофель.

Также добавьте в кастрюлю обжаренные лук, морковь и болгарский перец.

Попробуйте суп и при необходимости досолите по вкусу. Варите суп на медленном огне 15 минут.

Очистите чеснок, измельчите и добавьте в кастрюлю.

Всыпьте черный молотый перец.

Варите суп еще 1-2 минуты, затем снимите кастрюлю с огня. Измельчите зеленый лук и укроп.

Разлейте свекольный суп по тарелкам. В каждую порцию добавьте кусочки рыбы и измельченные зеленый лук с укропом. Подавайте немедленно.

Ингредиенты

Укроп свежий - 10-15 г
Соль - 1 ч. ложка
Чеснок - 1-2 зубчика
Лимон (сок) - 30 мл (2 ст. ложки)
Свекла - 200 г
Лавровый лист - 1 шт.
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
или рыбное филе - 400 г
Морковь - 150 г
Лук зеленый - 15-20 г
Рыба белая (минтай, хек и т.п.) - 500 г
Лук репчатый - 100 г
Картофель - 200 г
Вода - 1,5 л
Перец красный сладкий - 150 г
Перец черный молотый - на кончике ножа

Специальные
предложения

Суп с килькой в томате, рисом, помидорами и сладким перцем

Ароматный и сытный рыбный суп с килькой в томате, рисом, помидорами и болгарским перцем, идеально подходящий для домашнего обеда. Он готовится из простых ингредиентов, обладает насыщенным вкусом, а помидоры добавляют приятную кислинку.

посмотреть рецепт

50 мин (ваши 20 мин )

6 порций

Постный лагман с грибами и рисовой лапшой

Это блюдо, по сути, приготовлено по традиционным уйгурским рецептам, без картофеля и с рисовой лапшой. Я адаптировала этот рецепт лагмана для Поста, а джусай, который трудно найти в средней полосе, заменила перьями лука с чесноком или душистым луком. Сейчас идёт Петров пост, и такой лагман идеально подходит для него.

посмотреть рецепт

35 мин

6 порций

Кукурузный суп со сливками

Этот сливочный картофельный суп с консервированной кукурузой — это сытное, ароматное и простое в приготовлении первое блюдо. Благодаря нежным сливкам и сладкой кукурузе, этот горячий и питательный суп обладает оригинальным и ярким вкусом, который понравится как детям, так и взрослым.

посмотреть рецепт

1 час 20 мин (ваши 30 мин )

6 порций