2 порции
Этот рецепт горохового супа требует предварительного замачивания гороха на сутки. Затем его варят и протирают до получения пюреобразной консистенции. Отдельно обжариваются лук, чеснок и розмарин, которые добавляются в суп вместе с мясным бульоном и макаронными изделиями. Суп получается густым и подается с тертым сыром.
Замочите горох в холодной воде на сутки. Затем отварите его 15 минут, промойте холодной водой и переложите в кастрюлю. Залейте 2 литрами холодной воды и варите в течение 1.5–2 часов. Протрите горох через сито, при необходимости добавьте воду (объем жидкости должен быть около 1.25 литра). Отдельно обжарьте до золотистого оттенка мелко нарезанные лук, чеснок и розмарин в сливочном масле. Переложите зажарку в бульон с горохом, удалив чеснок и розмарин. Добавьте мясной бульон и макаронные изделия, варите еще 15–20 минут. Суп должен быть достаточно густым. Подавайте к столу с тертым сыром.
30 мин (ваши 10 мин )
