Гороховый суп с куриными фрикадельками

Подготовьте все необходимые продукты. Я использовала колотый горох, который готовится достаточно быстро и не требует предварительного замачивания.

Промойте горох.

Залейте горох в кастрюле 1,8 л воды и доведите до кипения. Затем снимите пену и варите горох 40-60 минут.

Горох должен стать мягким, но не полностью развариться.

Лук-порей нарежьте кольцами.

Морковь очистите и нарежьте полукружиями. Если морковь крупная, нарежьте четвертинками кружочков.

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте морковь примерно 3-4 минуты, до легкой золотистости.

Затем добавьте к моркови лук-порей и сладкий перец. Обжаривайте 3-5 минут, до мягкости и легкого подрумянивания лука и перца.

Обжаренные овощи добавьте в кастрюлю к гороху и варите 10 минут.

В миске соедините куриный фарш, яйцо, чёрный молотый перец и соль.

Перемешайте фарш до однородности.

Из фарша сформируйте маленькие фрикадельки.

Посолите суп по вкусу. В кипящий суп выложите фрикадельки. Доведите суп с фрикадельками до кипения и уменьшите огонь.

Варите суп с фрикадельками на небольшом огне 5 минут. Затем добавьте чесночный порошок, паприку, хмели-сунели и базилик.

Варите гороховый суп с фрикадельками ещё 2-3 минуты и снимите с огня.

Зелень петрушки крупно нарежьте. Готовый гороховый суп с фрикадельками разлейте по тарелкам, в каждую порцию добавьте зелень. Приятного аппетита!