7 часов (ваши 30 мин )
5 порций
Этот гороховый суп получается очень вкусным, сытным и ароматным. Приготовление начинается с куриного бульона. Затем овощи тушатся отдельно, соединяются с предварительно замоченным горохом, заливаются бульоном и варятся до готовности. Процесс достаточно трудоемкий, но результат оправдывает затраченные усилия.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Тщательно промойте горох. Залейте его холодной водой и оставьте замачиваться минимум на 4 часа, либо на всю ночь.
Куриный суповой набор поместите в кастрюлю. Добавьте 1 лавровый лист и соль.
Влейте воду в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 40-50 минут.
Очищенный лук нарежьте кубиками. В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Добавьте лук.
Обжаривайте лук на умеренном огне 2-3 минуты, периодически помешивая.
Очищенную морковь нарежьте небольшими кубиками. Добавьте морковь к луку.
Обжаривайте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая лопаткой.
Стебель сельдерея нарежьте кусочками (можно использовать замороженный). Добавьте его к овощам.
Продолжайте обжаривать ещё 2 минуты на среднем вогні.
Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Добавьте в казан. Обжаривайте около 1 минуты на небольшом огне.
Добавьте сушеный чабрец и орегано.
Тушите овощи на небольшом огне 8-10 минут, помешивая.
Очищенный картофель нарежьте кубиками. Добавьте его и лавровый лист к овощам.
Тушите на небольшом огне 4-5 минут, периодически помешивая.
Промойте набухший горох и переложите его в казан.
Бульон процедите через сито и влейте в кастрюлю с овощами и горохом. Доведите до кипения. Варите на небольшом огне 1,5-2 часа.
Когда горох станет мягким, добавьте соль и перец по вкусу. Удалите из супа лавровый лист и веточки чабреца. Снимите с огня.
Гороховый суп с сельдереем готов.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
1 час (ваши 20 мин )
3 порции
45 мин (ваши 25 мин )
6 порций
6 порций
50 мин (ваши 30 мин )
5 порций
1 час 20 мин (ваши 25 мин )
3 порции
40 мин
2 порции
