2 порции
Гороховый суп с клёцками из дрожжевого теста - сытное и ароматное первое блюдо. Горох заранее замачивается, затем варится в бульоне. Добавляются нарезанные картофель, лук и морковь. После готовности овощей в кипящий бульон вводятся клёцки из дрожжевого ржаного теста, которые всплывают, когда готовы. Этот суп можно готовить и без картофеля, увеличив количество гороха или клёцек. Подаётся с поджаренным на топлёном или сливочном масле луком. По желанию можно приправить катыком непосредственно перед употреблением, избегая добавления в очень горячий суп, чтобы избежать сворачивания. Для клёцек подойдёт дрожжевое ржаное тесто, используемое для выпечки хлеба.
Переберите горох, промойте и замочите в тёплой воде. Набухший горох поместите в бульон. После того как горох будет готов, добавьте нарезанные картофель, лук и морковь. Когда овощи сварятся, введите в кипящий бульон клёцки, сформованные из дрожжевого ржаного теста. Готовые клёцки всплывут на поверхность бульона. Этот суп также можно приготовить без картофеля; в таком случае увеличьте количество гороха или клёцек. Клёцки следует вводить в бульон как можно быстрее, постоянно помешивая, чтобы избежать оседания на дно и образования комков. Для этой операции удобнее работать вдвоём. Перед подачей заправьте суп луком, обжаренным на топлёном или сливочном масле. По вкусу можно добавить катык в порцию непосредственно за столом, но избегайте добавлять его в очень горячий суп, так как он может свернуться. Для клёцек можно использовать дрожжевое ржаное тесто, предназначенное для выпечки хлеба.
2 порции
2 часа 10 мин (ваши 30 мин )
4 порции
1 час 30 мин (ваши 30 мин )
3 порции
1 порция
