Гороховый суп с копчёной грудинкой и курицей – вкусное первое блюдо для сытного домашнего обеда. Блюдо имеет очень приятный аппетитный аромат, и ваши домочадцы непременно встретят его на ура.
Инструкции
Подготовьте все необходимые продукты.
Тщательно промойте горох и залейте 400 мл воды. Оставьте на 3 часа для набухания.
Для бульона налейте 1.2 л воды в кастрюлю, добавьте куриный окорочок, лук, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, снимите пенку шумовкой, посолите. Варите бульон на медленном огне 45-50 минут.
Переложите набухший горох вместе с водой в сотейник.
Отварите горох до испарения почти всей жидкости и полного разваривания гороха, примерно 40-50 минут.
Очистите лук и нарежьте кубиками. Очистите морковь и натрите на крупной терке.
Разогрейте сухую сковороду и обжарьте кусочки грудинки, чтобы вытопить жир.
Добавьте морковь с луком к грудинке и обжаривайте до мягкости, примерно 7-8 минут.
Извлеките куриное мясо из бульона и процедите бульон. Верните процеженный бульон в кастрюлю.
Выложите горох в бульон и варите 10 минут.
Снимите куриное мясо с кости и произвольно нарежьте.
Добавьте куриное мясо и обжаренные овощи с грудинкой в гороховый суп. Попробуйте и, при необходимости, досолите. Варите еще 5 минут. Выключите нагрев.
Гороховый суп с копчёной грудинкой и курицей готов. Приятного аппетита!
1 час (ваши 20 мин )
9 порций
