Гороховый суп с копчёной грудинкой и курицей

Подготовьте все необходимые продукты.

Тщательно промойте горох и залейте 400 мл воды. Оставьте на 3 часа для набухания.

Очистите лук.

Для бульона налейте 1.2 л воды в кастрюлю, добавьте куриный окорочок, лук, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, снимите пенку шумовкой, посолите. Варите бульон на медленном огне 45-50 минут.

Переложите набухший горох вместе с водой в сотейник.

Отварите горох до испарения почти всей жидкости и полного разваривания гороха, примерно 40-50 минут.

Очистите лук и нарежьте кубиками. Очистите морковь и натрите на крупной терке.

Мелко нарежьте грудинку.

Разогрейте сухую сковороду и обжарьте кусочки грудинки, чтобы вытопить жир.

Добавьте морковь с луком к грудинке и обжаривайте до мягкости, примерно 7-8 минут.

Извлеките куриное мясо из бульона и процедите бульон. Верните процеженный бульон в кастрюлю.

Выложите горох в бульон и варите 10 минут.

Снимите куриное мясо с кости и произвольно нарежьте.

Добавьте куриное мясо и обжаренные овощи с грудинкой в гороховый суп. Попробуйте и, при необходимости, досолите. Варите еще 5 минут. Выключите нагрев.

Гороховый суп с копчёной грудинкой и курицей готов. Приятного аппетита!