2 порции
Гороховый суп – прекрасный выбор для обеда. Приготовленный на курином бульоне, с обжаренными луком, морковью и копчёным беконом (грудинкой), он получается ароматным, сытным и очень вкусным даже без картофеля. Предварительное замачивание гороха значительно сократит время приготовления этого простого супа.
Подготовьте все необходимые продукты.
Тщательно промойте горох несколько раз. Залейте его примерно 500 мл воды и оставьте на 2-3 часа.
По истечении указанного времени переложите горох в сотейник (воду не меняйте). Варите горох на умеренном огне до готовности, что займёт в среднем 40-60 минут. При необходимости добавьте горячую воду во время варки.
Куриные голени залейте 1 л воды в кастрюле. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, снимите пену и варите 25-30 минут.
Затем выньте куриные голени из бульона, а бульон процедите.
Горох должен хорошо развариться. По желанию, вы можете потолочь горох толкушкой для достижения желаемой консистенции супа.
Влейте куриный бульон в сотейник с горохом, посолите и перемешайте. Варите 15 минут.
Очистите лук и нарежьте кубиками. Очистите морковь и натрите на крупной терке.
Нарежьте бекон произвольными небольшими кусочками.
В сковороде на небольшом огне вытопите немного жира из бекона.
Добавьте нарезанные овощи к бекону в сковороду и обжаривайте 4-5 минут.
Добавьте зажарку с беконом в гороховый суп и варите ещё 2-3 минуты. Выключите нагрев.
Отделите куриное мясо от костей и произвольно нарежьте.
Гороховый суп готов. Разлейте суп по тарелкам, добавьте кусочки куриного мяса и подавайте. Приятного аппетита!
15 мин
6 порций
2 порции
1 час 20 мин (ваши 40 мин )
8 порций
6 порций
