Гороховый Суп с Обжаренной Свининой и Копчеными Ребрышками

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Промойте горох, залейте водой и оставьте для набухания на 4-5 часов.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Нарежьте мякоть свинины средними кусочками. Выложите в кастрюлю и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки, примерно 5-6 минут.

Очистите репчатый лук, нарежьте средними кубиками и добавьте в кастрюлю к обжаренной свинине. Перемешивая, обжаривайте на среднем огне в течение 7 минут.

Нарежьте копченые ребрышки кусочками и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты.

Влейте в кастрюлю с обжаренным мясом горячую воду и доведите до кипения.

Слейте воду с набухшего гороха, промойте его и добавьте в кастрюлю. Варите на медленном огне 40-60 минут, до готовности гороха.

Выньте копченые ребра из супа, остудите, снимите мясо с кости и нарежьте кусочками.

Добавьте в кастрюлю лавровый лист, посолите и поперчите.

Очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю с супом. Варите гороховый суп на среднем огне в течение 10-15 минут, до готовности картофеля.

Выложите в гороховый суп нарезанное копченое мясо с ребер и перемешайте.

Нарежьте укроп и зеленый лук и добавьте в кастрюлю с супом. Доведите до кипения и выключите огонь. Гороховый суп с обжаренной свининой и копчеными ребрышками готов.

Приятного аппетита!