4 порции
Этот гороховый суп готовится с предварительно обжаренными кусочками свинины, копчеными ребрышками и луком. Суп с мясом получается невероятно вкусным и ароматным.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Промойте горох, залейте водой и оставьте для набухания на 4-5 часов.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Нарежьте мякоть свинины средними кусочками. Выложите в кастрюлю и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки, примерно 5-6 минут.
Очистите репчатый лук, нарежьте средними кубиками и добавьте в кастрюлю к обжаренной свинине. Перемешивая, обжаривайте на среднем огне в течение 7 минут.
Нарежьте копченые ребрышки кусочками и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты.
Влейте в кастрюлю с обжаренным мясом горячую воду и доведите до кипения.
Слейте воду с набухшего гороха, промойте его и добавьте в кастрюлю. Варите на медленном огне 40-60 минут, до готовности гороха.
Выньте копченые ребра из супа, остудите, снимите мясо с кости и нарежьте кусочками.
Добавьте в кастрюлю лавровый лист, посолите и поперчите.
Очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю с супом. Варите гороховый суп на среднем огне в течение 10-15 минут, до готовности картофеля.
Выложите в гороховый суп нарезанное копченое мясо с ребер и перемешайте.
Нарежьте укроп и зеленый лук и добавьте в кастрюлю с супом. Доведите до кипения и выключите огонь. Гороховый суп с обжаренной свининой и копчеными ребрышками готов.
Приятного аппетита!
30 мин (ваши 10 мин )
3 порции
2 часа (ваши 40 мин )
6 порций
1 час (ваши 20 мин )
9 порций
1 час 20 мин (ваши 40 мин )
8 порций
