Гречневый суп со свининой

Подготовьте необходимые продукты.

Промойте свинину, положите целым куском в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену, накройте крышкой и варите на слабом огне 1,5 часа.

Гречневую крупу тщательно промойте и слейте воду. Разогрейте сухую сковороду и выложите на нее гречку.

Обжаривайте гречку на среднем огне, постоянно перемешивая, около 5 минут. Гречка должна полностью просушиться и начать потрескивать.

Готовое мясо выньте из бульона, отделите от кости и нарежьте средними кусочками. Накройте мясо на тарелке пленкой и отставьте, а бульон процедите.

Очистите картофель и нарежьте средними кубиками.

Добавьте картофель в бульон.

Следом за картофелем выложите гречневую крупу в бульон.

Также добавьте лавровый лист. Доведите все до кипения и варите суп 10 минут.

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на средней терке.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте морковь с луком около 5 минут, до лёгкой золотистости.

В кастрюлю добавьте зажарку из овощей, нарезанное мясо и посолите по вкусу. Варите суп еще 5-7 минут, до полной готовности гречки и картофеля.

Очистите чеснок и выдавите через пресс. После этого в суп добавьте черный молотый перец и чеснок.

Варите суп еще 1 минуту и снимите с огня.

Промойте и измельчите зелень. Готовый гречневый суп со свининой разлейте по тарелкам и посыпьте каждую порцию зеленью. Приятного аппетита!