4 порции
Итальянский суп Минестроне
Это вкусный итальянский суп в вегетарианской (постной) версии. Итальянцы также готовят минестроне с мясными шариками.
Этот оригинальный чесночный суп готовится на говяжьем бульоне и подается с яйцом и ломтиком французского багета, что придает ему уникальный вкус и текстуру.
1. Разогрейте духовку до 230 градусов. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте зубчики чеснока и обжарьте до золотистого цвета. Переложите чеснок на отдельную тарелку. В кастрюлю с чесночным маслом выложите ломтики багета и обжарьте до золотистого цвета. Переложите обжаренные ломтики на блюдо и отставьте.2. В ту же кастрюлю всыпьте паприку и обжаривайте несколько секунд. Затем добавьте бульон, кумин, шафран и ранее обжаренный чеснок. Посолите, поперчите и готовьте, помешивая и разминая чеснок деревянной ложкой, примерно 5 минут.3. Разлейте суп в 4 порционные тарелки. В каждую тарелку аккуратно вбейте по одному яйцу и сверху выложите по ломтику багета. Поместите тарелки в духовку на 3-4 минуты, до готовности яиц. Готовый суп посыпьте рубленой петрушкой и подавайте немедленно.
Инструкции
Важно обжаривать чеснок только до золотистого цвета, так как пережаренный чеснок может придать супу неприятный горький привкус.
45 мин (ваши 20 мин )
