20 мин (ваши 20 мин )
Греческий суп с баклажанами и цукини
Этот греческий суп готовится из запеченных баклажанов и цукини и подается с освежающим соусом дзадзики.
посмотреть рецепт
4 порции
4 порции
Холодные супы особенно актуальны в летний период. Предлагаем приготовить освежающий суп из свежих и малосольных огурцов с добавлением чеснока, кинзы, мацони и сметаны. Мята придаёт этому огуречному супу дополнительную свежесть и аромат.
Инструкции
Подготовьте все ингредиенты. Заранее заморозьте воду, чтобы получить кубики льда. Для приготовления малосольных огурцов вы можете воспользоваться приведённым рецептом или приготовить их по своему вкусу.
Очистите свежие и малосольные огурцы от кожицы. Нарежьте их небольшими кусочками.
Выложите нарезанные огурцы в чашу блендера.
Очистите зубчик чеснока. Мелко нарежьте кинзу. К огурцам добавьте кубики льда, кинзу, чеснок и сметану. Влейте рассол от малосольных огурцов и мацони. Всыпьте сахар, молотый перец чили и соль.
Измельчите все ингредиенты блендером до однородной консистенции. Перелейте суп в ёмкость с крышкой и отправьте в холодильник на 1,5-2 часа для полного охлаждения.
Для подачи очистите свежий огурец и нарежьте его маленькими кубиками.
Промойте листья мяты, обсушите салфеткой и мелко нарежьте.
Перемешайте нарезанную мяту с кусочками огурцов. Сбрызните растительным маслом и ещё раз перемешайте.
Налейте охлаждённый огуречный суп в глубокую тарелку. В центр тарелки добавьте нарезанный огурец с мятой. Украсьте листиком мяты и подавайте к столу. К супу подайте солёные крекеры или подсушенный хлеб. Приятного аппетита!
