Подписаться на рассылку
ru
Войти

Кюфта-шурпа

Добро пожаловать в UAFood, где кулинарные мечты становятся реальностью! Сегодня мы отправляемся в путешествие вкусов с блюдом, которое обещает возвысить ваш опыт

Традиционный азербайджанский суп Кюфта-шурпа с мясными фрикадельками (кюфтой), нутом, картофелем и ароматными овощами. Наваристый бульон и обжаренные ингредиенты создают богатый и насыщенный вкус.

Промойте мясо, отделите мякоть от костей, нарежьте небольшими кусками. Кости нарубите, поместите в кастрюлю, залейте водой и варите 1 час, после чего бульон процедите и охладите. Рис переберите, промойте, поместите в кастрюлю и варите 20 минут, затем откиньте на дуршлаг. Смешайте отваренный рис с кусочками мяса и пропустите через мясорубку. В полученный фарш влейте взбитое яйцо, добавьте соль и перец, тщательно перемешайте и сформуйте кюфту в форме небольших колбасок. Нут переберите, поместите в готовый бульон, поставьте на огонь и варите 40 минут. За 20 минут до готовности добавьте в суп очищенный, нарезанный соломкой картофель, нашинкованную морковь, измельченный и обжаренный на топленом масле лук, кюфту и томатную пасту. Готовое блюдо поперчите, посолите и подайте к столу.

Инструкции

Поделиться

Специальные
предложения

Суп с килькой в томате, рисом, помидорами и сладким перцем

Суп с килькой в томате, рисом, помидорами и сладким перцем

Ароматный и сытный рыбный суп с килькой в томате, рисом, помидорами и болгарским перцем, идеально подходящий для домашнего обеда. Он готовится из простых ингредиентов, обладает насыщенным вкусом, а помидоры добавляют приятную кислинку.
посмотреть рецепт
50 мин (ваши 20 мин )
6 порций

Кюфта-бозбаш

Отделите мякоть от костей, сделайте мясной фарш. Из костей и части мяса сварите бульон под крышкой. Приготовьте кюфту, для чего соедините мясной фарш со взбитым яйцом, отварным рисом, пропущенным через мясорубку луком и пряностями. Тщательно перемешайте до однородной массы, посолите, выдержите в холодном месте 10-15 минут и сформуйте из полученной массы шарики размером с яйцо, в середину каждого из которых положите 1-2 очищенные от косточек алычи. Из готового бульона выньте мясо и кости, затем положите подготовленную кюфту, отваренные каштаны, горох, мелко нарезанный лук и другие компоненты. Варите на сильном огне, затем еще 5-7 минут на слабом, заправьте мелко нарезанным и обжаренным курдючным салом и мелко нарезанными пряностями.
посмотреть рецепт

Довга

Довга – это традиционный азербайджанский кисломолочный суп, который является обязательным блюдом праздничного стола.
посмотреть рецепт
4 порции

Суп с мясом и машем

Промойте мясо, целиком поместите его в кастрюлю с кипящей водой и варите 40 минут. Затем добавьте предварительно замоченный рис и маш, доведите бульон до кипения. После этого добавьте нашинкованные морковь и лук и продолжайте варить ещё 15 минут. За 5 минут до готовности блюдо поперчите, посолите и заправьте томатной пастой.
посмотреть рецепт

Нуход шурпа (Суп с нутом)

Традиционный насыщенный суп Нуход шурпа готовится с мясом, предварительно замоченным нутом, свежими овощами и специями, что делает его сытным и ароматным блюдом.
посмотреть рецепт

Суп с мясом и горохом (яхни)

Приготовьте ароматный и сытный суп яхни, сочетающий в себе кусочки говядины или баранины с нежным горохом. Этот рецепт прост в исполнении и обеспечивает насыщенный вкус.
посмотреть рецепт