Крем-суп из баклажанов с томатами
Посвящается всем ценителям баклажанов! Насладитесь нежным сливочным крем-супом из тушеных баклажанов с чесноком и сочными томатами.
Этот ароматный и питательный крем-суп готовится из обжаренного горошка и ветчины, которые затем пюрируются и дополняются сливками. Добавление мяты придаёт супу свежесть и изысканный вкус.
Инструкции
Подготовьте все ингредиенты.
Мелко нарежьте листья мяты и петрушки. Очистите и мелко нарежьте чеснок.
В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту.
Нарежьте ветчину кубиками.
Добавьте ветчину в кастрюлю и обжаривайте 3-4 минуты.
Добавьте горошек и обжаривайте 2 минуты.
Влейте воду.
Добавьте мяту и петрушку. Варите 5-7 минут.
Пюрируйте суп погружным блендером до однородности.
Добавьте соль и молотый перец по вкусу.
Влейте сливки и прогревайте 1-2 минуты, не доводя до кипения.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
30 мин
7 порций
