Куриный суп с чесночными галушками

Подготовьте все необходимые продукты. Для бульона можно использовать любые части курицы.

Курицу (например, бёдрышки) залейте 1,8 л воды в кастрюле и подсолите.

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения, снимите пену. Накройте кастрюлю крышкой и варите бульон на маленьком огне примерно 40 минут. Затем выньте куриное мясо из бульона.

Отделите куриное мясо от костей и нарежьте маленькими кусочками.

Очистите картофель и нарежьте его небольшими кусочками.

Добавьте картофель в кастрюлю с бульоном. Варите 10 минут.

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лук с морковью примерно 5 минут, до мягкости и золотистости.

Приготовьте тесто для галушек: вбейте яйцо в миску, всыпьте соль.

Перемешайте яйцо с солью. Затем добавьте 1 ст. ложку растительного масла.

Влейте 1 ст. ложку воды и перемешайте.

Постепенно всыпьте муку.

Замесите мягкое эластичное тесто. Сформируйте из теста шарик, накройте его плёнкой и оставьте на 10-15 минут.

Очистите чеснок и пропустите через пресс. В глубокой тарелке соедините 2 ч. ложки растительного масла, итальянские травы и чеснок.

Всё перемешайте.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность.

Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 2 мм (например, размером 17х44 см).

Смажьте поверхность теста масляно-чесночной массой, отступая 1,5 см от края, чтобы тесто хорошо склеилось.

Скатайте тесто в плотный рулет.

Смажьте край теста водой для лучшего склеивания рулета.

Тщательно защипните стык рулета.

Готовый рулет несколько раз прокатите по столу.

Нарежьте рулет шайбочками толщиной 5 мм.

В кастрюлю с картофелем добавьте куриное мясо и зажарку из лука и моркови.

Добавьте лавровый лист и чёрный молотый перец. Досолите по вкусу.

Доведите суп до кипения. В кипящий суп опустите галушки.

Осторожно перемешайте и варите суп на маленьком огне ещё 7-10 минут.

Куриный суп с чесночными галушками готов. Разлейте суп по порционным тарелкам. Мелко нарежьте укроп и добавьте в каждую тарелку.

Приятного аппетита!