1 час (ваши 40 мин )
5 порций
Этот вкусный и сытный куриный суп с картофелем и оригинальными галушками. Особенность рецепта заключается в том, что тесто для галушек смазывается растительным маслом с пряными травами и чесноком, сворачивается в рулет и нарезается шайбочками. Чесночные галушки-рулетики придают супу насыщенный и аппетитный аромат.
Подготовьте все необходимые продукты. Для бульона можно использовать любые части курицы.
Курицу (например, бёдрышки) залейте 1,8 л воды в кастрюле и подсолите.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения, снимите пену. Накройте кастрюлю крышкой и варите бульон на маленьком огне примерно 40 минут. Затем выньте куриное мясо из бульона.
Отделите куриное мясо от костей и нарежьте маленькими кусочками.
Очистите картофель и нарежьте его небольшими кусочками.
Добавьте картофель в кастрюлю с бульоном. Варите 10 минут.
Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лук с морковью примерно 5 минут, до мягкости и золотистости.
Приготовьте тесто для галушек: вбейте яйцо в миску, всыпьте соль.
Перемешайте яйцо с солью. Затем добавьте 1 ст. ложку растительного масла.
Влейте 1 ст. ложку воды и перемешайте.
Постепенно всыпьте муку.
Замесите мягкое эластичное тесто. Сформируйте из теста шарик, накройте его плёнкой и оставьте на 10-15 минут.
Очистите чеснок и пропустите через пресс. В глубокой тарелке соедините 2 ч. ложки растительного масла, итальянские травы и чеснок.
Всё перемешайте.
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность.
Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 2 мм (например, размером 17х44 см).
Смажьте поверхность теста масляно-чесночной массой, отступая 1,5 см от края, чтобы тесто хорошо склеилось.
Скатайте тесто в плотный рулет.
Смажьте край теста водой для лучшего склеивания рулета.
Тщательно защипните стык рулета.
Готовый рулет несколько раз прокатите по столу.
Нарежьте рулет шайбочками толщиной 5 мм.
В кастрюлю с картофелем добавьте куриное мясо и зажарку из лука и моркови.
Добавьте лавровый лист и чёрный молотый перец. Досолите по вкусу.
Доведите суп до кипения. В кипящий суп опустите галушки.
Осторожно перемешайте и варите суп на маленьком огне ещё 7-10 минут.
Куриный суп с чесночными галушками готов. Разлейте суп по порционным тарелкам. Мелко нарежьте укроп и добавьте в каждую тарелку.
Приятного аппетита!
45 мин (ваши 25 мин )
6 порций
40 мин (ваши 20 мин )
6 порций
1 час 10 мин (ваши 30 мин )
8 порций
2 часа 10 мин (ваши 30 мин )
4 порции
6 порций
1 порция
