Крем-суп из баклажанов с томатами
Посвящается всем ценителям баклажанов! Насладитесь нежным сливочным крем-супом из тушеных баклажанов с чесноком и сочными томатами.
Легкий и ароматный суп-пюре из свежего зеленого горошка, приготовленный с добавлением сливочного масла и молока.
Очистите зеленый горошек от стручков и промойте. Лук очистите и мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте сливочное масло, обжарьте на нем измельченный лук, добавьте муку и перемешайте. Влейте бульон, доведите до кипения, добавьте зеленый горошек и варите до готовности, приправив солью. Извлеките часть горошка, а остальной горошек вместе с супом протрите через сито или взбейте в блендере до однородной консистенции. Перелейте суп обратно в кастрюлю, добавьте отложенный горошек и доведите до кипения. Влейте горячее молоко, перемешайте и снимите с огня. Разлейте готовый суп в тарелки, посыпьте измельченной зеленью петрушки и подавайте к столу.
45 мин (ваши 30 мин )
4 порции
