Витаминный овощной суп, дополненный ароматной черемшой, приобретает приятные чесночные нотки и легкую остроту. Половинка отваренного яйца в каждой порции придает супу дополнительную питательность.
Инструкции
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками.
Переложите картофель в кастрюлю, залейте 1,2 л холодной воды и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь, посолите воду. Варите картофель до готовности, примерно 20 минут.
Тем временем очистите лук и морковь. Вымойте сладкий перец, удалите внутренние перегородки с семенами. Нарежьте овощи небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанные овощи.
На сильном огне, часто помешивая, обжарьте лук, морковь и сладкий перец в течение 5 минут.
Промойте черемшу и просушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте стебли и листья.
Параллельно с приготовлением супа сварите яйца вкрутую (8-10 минут после закипания воды). Затем переложите их в ледяную воду для остывания.
К этому времени картофель будет готов.
Добавьте обжаренные овощи и черемшу в кастрюлю с картофелем.
Перемешайте, доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите еще 5 минут.
Остывшие яйца очистите и разрежьте на половинки — по одной половинке на порцию.
Разлейте суп по тарелкам, в каждую порцию положите по половинке яйца.
Этот суп с черемшой получается ярким, ароматным и необычным, что делает его достойным дегустации!
2 часа (ваши 40 мин )
6 порций
