1 час (ваши 30 мин )
6 порций
Пасуля – это традиционный закарпатский суп, где "пасуля" означает фасоль, являющуюся основным ингредиентом. В этом рецепте пасуля готовится с кислой капустой. Благодаря добавлению муки суп приобретает густую консистенцию, капуста придает приятную кислинку, а фасоль обеспечивает питательность.
Подготовьте ингредиенты. Если вы используете сухую фасоль, замочите ее на 4 часа, затем отварите в подсоленной воде до мягкости (60-90 минут).
Квашеную капусту промойте холодной водой, если она слишком кислая. Выложите капусту в кастрюлю.
Залейте капусту водой и поставьте на огонь. После закипания варите на небольшом огне до мягкости капусты, примерно 15-25 минут.
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Очистите лук и нарежьте кубиками. Выложите лук в сковороду.
Обжаривайте лук 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Добавьте морковь к луку. Обжаривайте 3-4 минуты на огне ниже среднего.
Добавьте консервированную фасоль. Готовьте 3-5 минут на небольшом огне, помешивая.
Всыпьте муку. Тщательно перемешайте.
Обжаривайте 1-2 минуты на небольшом огне.
Добавьте обжаренные овощи с фасолью в кастрюлю с капустой. Перемешайте.
Очистите чеснок, мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам.
Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист и молотую паприку. Доведите до кипения и варите 10 минут на небольшом огне.
Пасуля с квашеной капустой готова.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
50 мин (ваши 30 мин )
6 порций
45 мин (ваши 20 мин )
4 порции
1 час 10 мин (ваши 30 мин )
6 порций
2 часа (ваши 40 мин )
6 порций
1 час (ваши 20 мин )
9 порций
1 час 10 мин (ваши 20 мин )
4 порции
