50 мин (ваши 30 мин )
6 порций
Крем-суп из баклажанов с томатами
Посвящается всем ценителям баклажанов! Насладитесь нежным сливочным крем-супом из тушеных баклажанов с чесноком и сочными томатами.
Превосходное постное блюдо, классический рецепт украинской кухни.
Совет: Если капуста слишком кислая, ее следует тщательно промыть.
Инструкции
Подготовьте все необходимые ингредиенты для капустняка.
Очистите, помойте и нарежьте картофель.
Поместите картофель в кипящую воду и варите в течение 20 минут.
Тем временем очистите и помойте остальные овощи. Репчатый лук измельчите, морковь натрите на терке.
Промойте пшено.
Половину натертой моркови и измельченного лука, а также промытое пшено поместите в кастрюлю. Разогрейте сковороду.
Выложите оставшиеся овощи на разогретую сковороду с растительным маслом и пассеруйте до золотистого цвета.
Помойте и натрите на терке помидоры. Добавьте их в сковороду. Все перемешайте, посолите по вкусу и тушите на очень слабом огне, пока жидкость частично не выпарится.
Добавьте зажарку и капусту в кастрюлю. Приправьте солью, перцем по вкусу и лавровым листом. Варите еще 10 минут. Рекомендуется подавать капустняк через 30 минут, чтобы он настоялся. Перед подачей добавьте зелень в каждую тарелку.
