Похлёбка с кукурузой и помидорами

Подготовьте все ингредиенты. Кукурузу откиньте на дуршлаг, чтобы полностью слить жидкость. Сохраните около 100 мл маринада для использования в рецепте.

Очистите картофель и нарежьте кубиками. Залейте картофель холодной водой в кастрюле и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 7-8 минут.

Очистите лук и нарежьте кубиками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте нарезанный лук на умеренном огне в течение 2-3 минут, периодически помешивая.

Очистите морковь и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте морковь к луку, перемешайте. Готовьте на слабом огне 5-7 минут, помешивая.

Очистите чеснок и измельчите на терке или мелко нарежьте. Добавьте чеснок в сковороду, перемешайте и снимите с огня.

Половину кукурузы переложите в чашу блендера. Влейте 100 мл кукурузного маринада.

Измельчите до получения однородной консистенции.

Добавьте измельчённую кукурузу и целые зёрна в кастрюлю с картофелем. Доведите до кипения и варите примерно 8-10 минут.

Добавьте обжаренные овощи. Перемешайте и доведите до кипения.

Нарежьте помидор мелкими кубиками и добавьте в суп. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 5-7 минут.

Приправьте суп солью и молотым черным перцем по вкусу. Перемешайте.

Мелко нарежьте петрушку и добавьте в суп. Доведите суп до кипения и проварите 1-2 минуты. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться в течение 8-10 минут.

Кукурузно-томатная похлёбка готова.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!