Необычный и превосходный рыбный суп, идеально подходящий для праздничного ужина, особенно для тех, кто соблюдает пост.
Как приготовить рыбный суп: Голову рыбы варите дольше, поэтому залейте ее 2 л воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 10 минут. Рыбу нарежьте кусочками. Положите рыбу в кастрюлю, добавьте 1 луковицу, разрезанную пополам, немного посолите и отварите рыбу до готовности. Для этого достаточно 15-20 минут.
Подготовьте овощи. Очистите и натрите сельдерей, мелко нарежьте лук и зелень. Измельчите орехи. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте кусочками.
Рис промойте до прозрачной воды. Обжарьте его на растительном масле. Достаньте рыбу из бульона и выложите на тарелку. Луковицу выбросьте. В бульон добавьте тертый сельдерей и рис. Варите до готовности. Добавьте нарезанные ломтиками помидоры. Поскольку зимние тепличные помидоры безвкусны, я добавила в суп еще ложку томатной пасты.
Оставшуюся луковицу обжарьте на растительном масле вместе с измельченными орехами. Добавьте в кастрюлю к остальным продуктам. Посолите и поперчите.
Добавьте клюкву и рыбу в суп, доведите до кипения, поварите минуту вместе. Добавьте зелень в рыбный суп.
В тарелку с рыбным супом можно положить дольку лимона. Приятного аппетита!
50 мин (ваши 20 мин )
6 порций
5 порций
1 час 10 мин (ваши 30 мин )
5 порций
4 порции
