Крестьянский фасолевый суп

Подготовьте все необходимые продукты.

Фасоль заранее промойте, залейте холодной водой и оставьте в холодильнике на 10-12 часов (на ночь). Затем отварите фасоль до готовности, что займет примерно 50-60 минут.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками.

Лук и морковь очистите и вымойте. Лук нарежьте кубиками, морковь — соломкой или натрите на крупной терке.

Рис тщательно промойте.

В отдельной кастрюле вскипятите воду. Добавьте отварную фасоль, доведите до кипения. Затем добавьте картофель, рис, половину подготовленной моркови и лука. Варите 20 минут.

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Оставшуюся морковь и лук обжарьте до золотистого цвета на среднем огне, помешивая, в течение 4-6 минут.

Добавьте муку к обжаренным овощам на сковороде, перемешайте и обжаривайте ещё 1 минуту.

Добавьте зажарку в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп с рисом, фасолью и овощами ещё 5-10 минут.

Зелень мелко нарежьте.

Добавьте зелень в готовый суп. Дайте супу настояться 10-15 минут перед подачей.

Приятного аппетита!