40 мин (ваши 20 мин )
3 порции
Вкусный и сытный суп с красной чечевицей и мясным фаршем. Этот суп готовится без картофеля, но благодаря разваристой чечевице получается достаточно густым, напоминая суп-пюре, хотя и не полностью однородным. Томатная паста и свежие помидоры придают супу приятную кислинку, а зира и паприка добавляют пряный аромат.
Подготовьте необходимые ингредиенты. Я использую смешанный фарш (свинина-говядина). Вскипятите 800 мл воды.
Лук и чеснок очистите и нарежьте маленькими кубиками.
В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком на сильном огне, часто помешивая, до прозрачности (в течение 1 минуты).
К обжаренному луку с чесноком добавьте мясной фарш. Всыпьте соль, чёрный молотый перец, зиру и молотую паприку.
Обжаривайте фарш на огне выше среднего, разбивая комочки, в течение 8 минут. Фарш должен приобрести серый цвет.
Помидор надрежьте крест-накрест и залейте кипятком на 1 минуту. Затем переложите помидор в холодную воду и очистите от кожицы. Нарежьте помидор маленькими кубиками. Также подготовьте томатную пасту.
Когда фарш обжарится, добавьте в кастрюлю нарезанный помидор и томатную пасту.
Перемешайте и обжаривайте фарш ещё 6 минут.
Добавьте красную чечевицу в кастрюлю.
Залейте содержимое кастрюли кипятком.
После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 20 минут.
Зелень мелко нарежьте.
Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и чёрным молотым перцем и подавайте к столу. Суп получается достаточно густым.
Приятного аппетита!
45 мин (ваши 25 мин )
6 порций
30 мин (ваши 20 мин )
6 порций
6 порций
1 час 30 мин (ваши 30 мин )
3 порции
4 порции
