Солянка сборная с колбасой

Подготовьте все необходимые продукты согласно списку.

Поместите говядину в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь до минимума. Добавьте в кастрюлю очищенную луковицу и варите бульон на медленном огне 2-2,5 часа (до готовности мяса). По истечении этого времени добавьте лавровый лист и продолжайте варить бульон еще 20 минут.

Извлеките готовое мясо из бульона и оставьте остывать. Луковица и лавровый лист больше не понадобятся. Бульон процедите и снова доведите до кипения. После длительного варки объем готового бульона составит около 1,5 л.

Очистите репчатый лук и мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжаривайте лук пару минут на небольшом огне.

Пока лук обжаривается, натрите соленые огурцы на крупной терке. Выложите их к луку, накройте сковороду крышкой. Дайте огурцам пропариться на сковороде 5 минут.

Добавьте томатную пасту и обжаривайте 3-4 минуты. Переложите зажарку в бульон. Варите в течение 10 минут.

Тем временем подготовьте мясные продукты: очистите колбасу и сосиски от оболочки. Сосиски нарежьте кружочками, колбасу – соломкой.

Отварное мясо отделите от костей и нарежьте кубиками. Добавьте колбасные изделия и мясо в кастрюлю. Варите солянку с колбасой и мясом еще 5 минут.

Добавьте оливки в солянку. Посолите по вкусу. Варите мясную сборную солянку 5 минут. Дайте супу немного настояться перед подачей.

Подавайте мясную сборную солянку с колбасой, добавив в тарелку пару ломтиков лимона, оливки и сметану. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!