Суп с фрикадельками и вермишелью

Подготовьте продукты для супа с фрикадельками. Куриное филе нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку, либо используйте готовый куриный фарш.

Посолите и поперчите фарш. Тщательно перемешайте и отбейте, несколько раз бросая его в миску. Смоченными руками сформируйте фрикадельки.

Вскипятите воду. Посолите. Выложите фрикадельки в кипящую воду.

Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками (или произвольными кусочками).

Добавьте картофель к фрикаделькам. Варите на среднем огне 10 минут.

Очистите лук и мелко нарежьте.

Очистите морковь и натрите на крупной терке.

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Выложите лук и морковь в разогретое масло. Обжаривайте на умеренном огне (пассерование), помешивая, 4-5 минут, до мягкости.

Добавьте зажарку (пассеровку), перец и лавровый лист в кастрюлю с супом. Варите 5-7 минут.

Добавьте вермишель в суп с фрикадельками и овощами. Варите суп с вермишелью 3-5 минут. Мелко нарежьте зелень и добавьте в суп. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться 10 минут.

Суп с фрикадельками и вермишелью готов. Приятного аппетита!