6 порций
Приготовьте ароматный и полезный суп из лущеного маша. После замачивания и варки маша доведите его до однородности, а затем добавьте обжаренные специи — кумин, горчичные семена, асафетиду, чеснок, листья карри, кинзу, куркуму и масалу. Этот суп обладает сладким вкусом, охлаждающим действием, легко усваивается и способствует укреплению организма. Рекомендуется для балансирования Капхи и Питты, а также при лихорадочных состояниях, диарее, кожных и глазных заболеваниях.
Дважды промойте маш. Поместите его в кастрюлю, залейте тремя стаканами воды и доведите до кипения. Варите на среднем огне без крышки 25 минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание ко дну. Добавьте оставшиеся 3 стакана воды и варите еще 20 минут. Снимите с огня и взбейте ручным миксером до однородной консистенции, затем отставьте в сторону. В небольшой сковороде разогрейте масло, добавьте кумин, семена горчицы и асафетиду. Помешивайте, пока специи не начнут потрескивать. Уменьшите огонь, добавьте чеснок и обжарьте до светло-коричневого цвета. Затем добавьте листья карри, кинзу, куркуму и масалу. Перемешайте и добавьте всю эту смесь в суп. Посолите. Варите 2 минуты после закипания и подавайте на стол.
1 час (ваши 10 мин )
