Этот оригинальный суп с пельменями и яйцом — отличный вариант для быстрого и сытного обеда. Отварной картофель, размятый в пюре, и измельченные вареные яйца придают супу густоту и насыщенность. В сочетании с овощами, это блюдо получается очень вкусным и питательным.
Подготовьте все необходимые продукты.
Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания), затем остудите в холодной воде.
Очистите яйца и нарежьте кубиками или разомните вилкой.
В кастрюлю налейте 1,2 л воды. Одну картофелину очистите (если картофель крупный, разрежьте пополам) и положите в кастрюлю. Доведите до кипения и варите картофель 20 минут.
Тем временем очистите лук и морковь. Нарежьте морковь и лук кубиками.
На сковороде с разогретым маслом обжарьте лук и морковь около 5 минут до золотистого оттенка.
Очистите чеснок и измельчите ножом.
Помидоры опустите на 1 минуту в кипяток, затем снимите кожицу. Помидор без кожицы нарежьте кубиками.
Добавьте нарезанные помидоры и чеснок к луку с морковью.
Обжаривайте все еще 2 минуты и снимите с огня.
Вторую картофелину очистите и нарежьте некрупными кубиками.
Добавьте нарезанный картофель в кипящую воду с целой картошкой и варите еще 10 минут.
Затем в кипящий суп заложите пельмени, перец горошком и лавровый лист.
Как только пельмени всплывут, выньте целую картофелину.
Разомните извлеченную картофелину в пюре.
В суп добавьте размятый картофель, обжарку из овощей, яйца и соль.
Проварите суп на маленьком огне еще 3-5 минут. В конце добавьте смесь перцев.
Перемешайте суп со смесью перцев и снимите с огня.
Мелко нарежьте петрушку. Суп с пельменями и яйцом готов. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте измельченной петрушкой. Приятного аппетита!
2 часа (ваши 40 мин )
6 порций
