Пісний капусняк
Чудова пісна страва, класичний рецепт української кухні.
переглянути рецепт
50 мин (ваши 30 мин )
6 порцій
50 мин (ваши 30 мин )
6 порцій
Таратор — дивовижна болгарська страва, що є чимось середнім між закускою та холодним супом. Він готується з кисломолочних продуктів, зелені та овочів, чимось нагадуючи кефірну окрошку. Проте додавання оливкової олії та волоських горіхів надає таратору легкого та по-справжньому літнього смаку.
Інструкції
Підготуйте всі продукти для холодного супу таратор. Приготування швидке та напрочуд просте. Як кисломолочний продукт можна використовувати кефір, йогурт, ацидофілін або мацоні.
Промийте під проточною водою огірки, редиску, кріп та шпинат. Очистіть часник.
Дрібно нашаткуйте шпинат та кріп.
Складіть зелень у відповідний посуд, додайте розчавлений через прес часник, заправте оливковою олією та посоліть.
Обсмажте очищені та подрібнені волоські горіхи до 5 хвилин, попередньо перемішавши їх із сіллю.
Дрібно наріжте огірок та редиску, наче ви натерли їх на тертці.
Додайте нашатковані овочі та подрібнені волоські горіхи до зелені з часником.
Залийте кисломолочним напоєм та перемішайте. Якщо не плануєте додавати лід, розбавте водою (від 100 мл).
Всипте суміш перців.
Болгарський холодний суп таратор готовий!
Таратор можна розливати по тарілках, додавши кубики льоду. Смачного!
