Гороховий суп із курячими фрикадельками

Підготуйте всі необхідні продукти. Я використовувала колотий горох, який готується досить швидко і не потребує попереднього замочування.

Промийте горох.

Залийте горох у каструлі 1,8 л води і доведіть до кипіння. Потім зніміть піну і варіть горох 40-60 хвилин.

Горох повинен стати м'яким, але не повністю розваритися.

Цибулю-порей наріжте кільцями.

Моркву очистіть і наріжте півколами. Якщо морква велика, наріжте четвертинками кружалець.

Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте соломкою.

У сковороді розігрійте рослинну олію та обсмажте моркву приблизно 3-4 хвилини, до легкої золотистості.

Потім додайте до моркви цибулю-порей і солодкий перець. Обсмажуйте 3-5 хвилин, до м'якості та легкого підрум'янювання цибулі та перцю.

Обсмажені овочі додайте в каструлю до гороху і варіть 10 хвилин.

У мисці з'єднайте курячий фарш, яйце, чорний мелений перець і сіль.

Перемішайте фарш до однорідності.

З фаршу сформуйте маленькі фрикадельки.

Посоліть суп за смаком. У киплячий суп викладіть фрикадельки. Доведіть суп із фрикадельками до кипіння і зменшіть вогонь.

Варіть суп із фрикадельками на невеликому вогні 5 хвилин. Потім додайте часниковий порошок, паприку, хмелі-сунелі та базилік.

Варіть гороховий суп із фрикадельками ще 2-3 хвилини і зніміть з вогню.

Зелень петрушки крупно наріжте. Готовий гороховий суп із фрикадельками розлийте по тарілках, у кожну порцію додайте зелень. Смачного!