7 часов (ваши 30 мин )
5 порцій
Цей гороховий суп виходить дуже смачним, ситним та ароматним. Приготування починається з курячого бульйону. Потім овочі тушкуються окремо, з'єднуються з попередньо замоченим горохом, заливаються бульйоном і варяться до готовності. Процес досить трудомісткий, але результат виправдовує витрачені зусилля.
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Ретельно промийте горох. Залийте його холодною водою і залиште замочуватися мінімум на 4 години, або на всю ніч.
Курячий суповий набір помістіть у каструлю. Додайте 1 лавровий лист і сіль.
Влийте воду в каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 40-50 хвилин.
Очищену цибулю наріжте кубиками. У казані або каструлі з товстим дном розігрійте олію. Додайте цибулю.
Обсмажуйте цибулю на помірному вогні 2-3 хвилини, періодично помішуючи.
Очищену моркву наріжте невеликими кубиками. Додайте моркву до цибулі.
Обсмажуйте 2-3 хвилини на помірному вогні, помішуючи лопаткою.
Стебло селери наріжте шматочками (можна використовувати заморожену). Додайте його до овочів.
Продовжуйте обсмажувати ще 2 хвилини на середньому вогні.
Часник очистіть і наріжте пластинками. Додайте в казан. Обсмажуйте близько 1 хвилини на невеликому вогні.
Додайте сушений чебрець та орегано.
Тушкуйте овочі на невеликому вогні 8-10 хвилин, помішуючи.
Очищену картоплю наріжте кубиками. Додайте її та лавровий лист до овочів.
Тушкуйте на невеликому вогні 4-5 хвилин, періодично помішуючи.
Промийте набухлий горох і перекладіть його в казан.
Бульйон процідіть через сито і влийте в каструлю з овочами та горохом. Доведіть до кипіння. Варіть на невеликому вогні 1,5-2 години.
Коли горох стане м'яким, додайте сіль і перець за смаком. Видаліть із супу лавровий лист і гілочки чебрецю. Зніміть з вогню.
Гороховий суп із селерою готовий.
Розлийте суп по тарілках і подавайте до столу.
Смачного!
1 час (ваши 20 мин )
3 порції
1 час 10 мин (ваши 30 мин )
6 порцій
1 час (ваши 20 мин )
4 порції
8 порцій
6 порцій
