2 порції
Гороховий суп – чудовий вибір для обіду. Приготовлений на курячому бульйоні, з обсмаженими цибулею, морквою та копченим беконом (грудинкою), він виходить ароматним, ситним і дуже смачним навіть без картоплі. Попереднє замочування гороху значно скоротить час приготування цього простого супу.
Підготуйте всі необхідні продукти.
Ретельно промийте горох кілька разів. Залийте його приблизно 500 мл води і залиште на 2-3 години.
Після зазначеного часу перекладіть горох у сотейник (воду не міняйте). Варіть горох на помірному вогні до готовності, що займе в середньому 40-60 хвилин. За необхідності додайте гарячу воду під час варіння.
Курячі гомілки залийте 1 л води в каструлі. Додайте перець горошком і лавровий лист. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть 25-30 хвилин.
Потім вийміть курячі гомілки з бульйону, а бульйон процідіть.
Горох повинен добре розваритися. За бажанням, ви можете потовкти горох товкачкою для досягнення бажаної консистенції супу.
Влийте курячий бульйон у сотейник з горохом, посоліть і перемішайте. Варіть 15 хвилин.
Очистіть цибулю і наріжте її кубиками. Очистіть моркву і натріть на великій тертці.
Наріжте бекон довільними невеликими шматочками.
На сковороді на невеликому вогні витопіть трохи жиру з бекону.
Додайте нарізані овочі до бекону на сковороду та обсмажуйте 4-5 хвилин.
Додайте засмажку з беконом у гороховий суп і варіть ще 2-3 хвилини. Вимкніть нагрів.
Відокремте куряче м'ясо від кісток і довільно наріжте.
Гороховий суп готовий. Розлийте суп по тарілках, додайте шматочки курячого м'яса і подавайте. Смачного!
15 мин
6 порцій
4 порції
3 порції
3 часа (ваши 40 мин )
8 порцій
