Гречаний суп зі свининою

Підготуйте необхідні продукти.

Промийте свинину, покладіть цілим шматком у каструлю та залийте водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну, накрийте кришкою та варіть на слабкому вогні 1,5 години.

Гречану крупу ретельно промийте та злийте воду. Розігрійте суху сковороду та викладіть на неї гречку.

Обсмажуйте гречку на середньому вогні, постійно перемішуючи, близько 5 хвилин. Гречка повинна повністю просушитися та почати потріскувати.

Готове м'ясо вийміть з бульйону, відділіть від кістки та наріжте середніми шматочками. Накрийте м'ясо на тарілці плівкою та відставте, а бульйон процідіть.

Очистіть картоплю та наріжте середніми кубиками.

Додайте картоплю в бульйон.

Слідом за картоплею викладіть гречану крупу в бульйон.

Також додайте лавровий лист. Доведіть все до кипіння та варіть суп 10 хвилин.

Очистіть цибулю та моркву. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на середній тертці.

На сковороді розігрійте олію та обсмажуйте моркву з цибулею близько 5 хвилин, до легкої золотистості.

У каструлю додайте засмажку з овочів, нарізане м'ясо та посоліть за смаком. Варіть суп ще 5-7 хвилин, до повної готовності гречки та картоплі.

Очистіть часник та видавіть через прес. Після цього в суп додайте чорний мелений перець та часник.

Варіть суп ще 1 хвилину та зніміть з вогню.

Промийте та подрібніть зелень. Готовий гречаний суп зі свининою розлийте по тарілках та посипте кожну порцію зеленню. Смачного!