Капусняк з квашеної капусти з пшоном та консервованою квасолею

Підготуйте всі інгредієнти. Селеру можна виключити, якщо не любите. Замість води використовуйте м'ясний бульйон за бажанням. Якщо квашена капуста занадто кисла, промийте її холодною водою та відіжміть. Бекон наріжте дрібними кубиками.

У каструлі з товстим дном розігрійте олію. Викладіть нарізаний бекон і обсмажуйте на помірному вогні, помішуючи, протягом 3-5 хвилин до рум'яності.

Перекладіть обсмажений бекон в окрему тарілку. Очистіть цибулю і наріжте кубиками. Стебло селери наріжте шматочками. Відправте цибулю та селеру в каструлю, де обсмажувався бекон. Готуйте на невеликому вогні 4-5 хвилин, помішуючи, до м'якості овочів.

Очистіть картоплю та моркву. Моркву наріжте невеликими кубиками або кружечками, картоплю наріжте середніми шматочками. Додайте овочі в каструлю.

Ретельно промийте пшоно кілька разів під проточною водою. Якщо є побоювання, що пшоно гірчить, залийте його окропом на 5 хвилин, потім промийте. Додайте пшоно до решти інгредієнтів.

Влийте 1,5 л води в каструлю і доведіть до кипіння на сильному вогні. Варіть 10-15 хвилин.

Додайте квашену капусту, консервовану квасолю та половину обсмаженого бекону. Перемішайте і варіть 8-10 хвилин на невеликому вогні.

Додайте італійські трави та лавровий лист. Посоліть і поперчіть за смаком. Прокип'ятіть 1-2 хвилини і вимкніть вогонь.

Капусняк з квашеної капусти з пшоном та консервованою квасолею готовий.

Розлийте суп по тарілках і подавайте до столу із залишками обсмаженого бекону, прикрасивши подрібненою зеленню.

Смачного!