Холодний суп зі свіжими та малосольними огірками

Підготуйте всі інгредієнти. Заздалегідь заморозьте воду, щоб отримати кубики льоду. Для приготування малосольних огірків ви можете скористатися наведеним рецептом або приготувати їх на свій смак.

Очистіть свіжі та малосольні огірки від шкірки. Наріжте їх невеликими шматочками.

Викладіть нарізані огірки в чашу блендера.

Очистіть зубчик часнику. Дрібно наріжте кінзу. До огірків додайте кубики льоду, кінзу, часник та сметану. Влийте розсіл від малосольних огірків та мацоні. Всипте цукор, мелений перець чилі та сіль.

Подрібніть всі інгредієнти блендером до однорідної консистенції. Перелийте суп у ємність з кришкою та відправте в холодильник на 1,5-2 години для повного охолодження.

Для подачі очистіть свіжий огірок і наріжте його маленькими кубиками.

Промийте листя м'яти, обсушіть серветкою та дрібно наріжте.

Перемішайте нарізану м'яту зі шматочками огірків. Збризніть олією та ще раз перемішайте.

Налийте охолоджений огірковий суп у глибоку тарілку. У центр тарілки додайте нарізаний огірок з м'ятою. Прикрасьте листочком м'яти та подавайте до столу. До супу подайте солоні крекери або підсушений хліб. Смачного!