Кюфта-шурпа

Промийте м'ясо, відокремте м'якоть від кісток, наріжте невеликими шматками. Кістки нарубайте, помістіть у каструлю, залийте водою та варіть 1 годину, після чого бульйон процідіть та охолодіть. Рис переберіть, промийте, помістіть у каструлю і варіть 20 хвилин, потім відкиньте на друшляк. Змішайте відварений рис зі шматочками м'яса та пропустіть через м'ясорубку. В отриманий фарш влийте збите яйце, додайте сіль та перець, ретельно перемішайте та сформуйте кюфту у формі невеликих ковбасок. Нут переберіть, помістіть у готовий бульйон, поставте на вогонь і варіть 40 хвилин. За 20 хвилин до готовності додайте в суп очищену, нарізану соломкою картоплю, нашатковану моркву, подрібнену та обсмажену на топленому маслі цибулю, кюфту та томатну пасту. Готову страву поперчіть, посоліть і подайте до столу.