Пісний капусняк
Чудова пісна страва, класичний рецепт української кухні.
переглянути рецепт
50 мин (ваши 30 мин )
6 порцій
50 мин (ваши 30 мин )
6 порцій
Присвячується всім поціновувачам баклажанів! Насолоджуйтеся ніжним вершковим крем-супом з тушкованих баклажанів з часником і соковитими томатами.
Інструкції
Для приготування крем-супу з баклажанів з томатами: вимийте баклажани, очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
Посоліть баклажани і залиште на 3-4 години для видалення гіркоти. Цей крок можна пропустити при використанні не гірких сортів.
Очистіть, вимийте і наріжте цибулю.
Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії на сковороді. Обсмажуйте цибулю на середньому вогні, помішуючи, до золотистого кольору (5-7 хвилин).
Додайте баклажани та ще 1-2 столові ложки оливкової олії. Тушкуйте баклажани, помішуючи, 10 хвилин. Потім влийте гарячу воду або овочевий бульйон. Накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин.
Додайте пряні трави (наприклад, чебрець і розмарин), перемішайте і тушкуйте під кришкою ще 5 хвилин.
Очистіть і подрібніть часник.
Очистіть помідори від шкірки і наріжте.
На сковороді розігрійте 1 столову ложку оливкової олії. Обсмажуйте часник і помідори на середньому вогні, помішуючи, до м'якості (5-7 хвилин).
З'єднайте обсмажені помідори та баклажани. Додайте крем-сир.
Ретельно пюруйте суміш блендером до однорідної консистенції.
Влийте вершки. Знову збийте блендером. Розведіть крем-суп з баклажанів до бажаної консистенції гарячим овочевим бульйоном. За потреби досоліть.
Крем-суп з баклажанів з томатами готовий. Смачного!
