Крем-суп з баклажанів з томатами

Ласкаво просимо до UAFood, де кулінарні мрії стають реальністю! Сьогодні ми вирушаємо у подорож смаків зі стравою, яка обіцяє піднести ваш досвід

Присвячується всім поціновувачам баклажанів! Насолоджуйтеся ніжним вершковим крем-супом з тушкованих баклажанів з часником і соковитими томатами.

Інструкції

Для приготування крем-супу з баклажанів з томатами: вимийте баклажани, очистіть від шкірки і наріжте кубиками.

Посоліть баклажани і залиште на 3-4 години для видалення гіркоти. Цей крок можна пропустити при використанні не гірких сортів.

Очистіть, вимийте і наріжте цибулю.

Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії на сковороді. Обсмажуйте цибулю на середньому вогні, помішуючи, до золотистого кольору (5-7 хвилин).

Додайте баклажани та ще 1-2 столові ложки оливкової олії. Тушкуйте баклажани, помішуючи, 10 хвилин. Потім влийте гарячу воду або овочевий бульйон. Накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин.

Додайте пряні трави (наприклад, чебрець і розмарин), перемішайте і тушкуйте під кришкою ще 5 хвилин.

Очистіть і подрібніть часник.

Очистіть помідори від шкірки і наріжте.

На сковороді розігрійте 1 столову ложку оливкової олії. Обсмажуйте часник і помідори на середньому вогні, помішуючи, до м'якості (5-7 хвилин).

З'єднайте обсмажені помідори та баклажани. Додайте крем-сир.

Ретельно пюруйте суміш блендером до однорідної консистенції.

Влийте вершки. Знову збийте блендером. Розведіть крем-суп з баклажанів до бажаної консистенції гарячим овочевим бульйоном. За потреби досоліть.

Крем-суп з баклажанів з томатами готовий. Смачного!

Спеціальні
пропозиції

Суп з капустою, консервованим горошком та макаронами (на яловичому бульйоні)

Я віддаю перевагу овочевим супам на яловичому бульйоні. Якщо приготувати бульйон заздалегідь, то приготування основної страви займе мінімум часу. У суп можна додавати будь-які овочі за сезоном та за смаком. Цього разу я приготувала суп з білокачанною та цвітною капустою, а також консервованим зеленим горошком. Свіжа зелень служить яскравим та ароматним доповненням до страви.

переглянути рецепт

2 часа (ваши 40 мин )

6 порцій

Грецький суп з баклажанами та цукіні

Цей грецький суп готується із запечених баклажанів та цукіні і подається з освіжаючим соусом дзадзикі.

переглянути рецепт

4 порції

Вершковий суп з броколі, кукурудзою та хрустким беконом

Цей вершковий суп з броколі, беконом та кукурудзою виходить неймовірно смачним та ситним. Він обов'язково сподобається всім поціновувачам перших страв з вершками. Шматочки рум'яного бекону додають готовій страві неповторну нотку. Спробуйте приготувати та поділіться своїми враженнями.

переглянути рецепт

1 час (ваши 20 мин )

4 порції

Крем-суп із зеленого горошку з шинкою

Цей ароматний і поживний крем-суп готується з обсмаженого горошку та шинки, які потім пюруються та доповнюються вершками. Додавання м'яти надає супу свіжості та вишуканого смаку.

переглянути рецепт