Вітамінний овочевий суп, доповнений ароматною черемшею, набуває приємних часникових ноток та легкої гостроти. Половинка відвареного яйця в кожній порції додає супу додаткову поживність.
Інструкції
Підготуйте необхідні інгредієнти.
Очищену картоплю наріжте невеликими кубиками.
Перекладіть картоплю в каструлю, залийте 1,2 л холодної води та доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь, посоліть воду. Варіть картоплю до готовності, приблизно 20 хвилин.
Тим часом очистіть цибулю та моркву. Вимийте солодкий перець, видаліть внутрішні перегородки з насінням. Наріжте овочі невеликими кубиками.
У сковороді розігрійте олію і викладіть нарізані овочі.
На сильному вогні, часто помішуючи, обсмажте цибулю, моркву та солодкий перець протягом 5 хвилин.
Промийте черемшу та просушіть паперовим рушником. Дрібно наріжте стебла та листя.
Паралельно з приготуванням супу зваріть яйця круто (8-10 хвилин після закипання води). Потім перекладіть їх у крижану воду для охолодження.
До цього часу картопля буде готова.
Додайте обсмажені овочі та черемшу в каструлю з картоплею.
Перемішайте, доведіть суп до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть ще 5 хвилин.
Охолоджені яйця очистіть і розріжте на половинки — по одній половинці на порцію.
Разлейте суп по тарелкам, в каждую порцию положите по половинке яйца.
Цей суп із черемшею виходить яскравим, ароматним та незвичайним, що робить його гідним дегустації!
2 часа (ваши 40 мин )
6 порцій
