Пісний капусняк
Чудова пісна страва, класичний рецепт української кухні.
переглянути рецепт
50 мин (ваши 30 мин )
6 порцій
50 мин (ваши 30 мин )
6 порцій
Приготуйте ситний, густий та ароматний пісний капусняк. Цей суп виходить дуже смачним навіть на воді. Відварена картопля додається до обсмажених овочів і подрібнюється. У картопляному відварі вариться пшоно та два види капусти — квашена і свіжа. Потім додається засмажка з картоплею та спеціями. Капусняк виходить смачним і поживним.
Інструкції
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Очистіть картоплю і наріжте невеликими шматочками. Викладіть її в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Варіть до готовності протягом 15-20 хвилин. Час варіння може змінюватися залежно від сорту картоплі та розміру шматочків.
Очистіть моркву та цибулю. Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на крупній тертці. Розігрійте олію на сковороді та обсмажте овочі на невеликому вогні 4-5 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте в сковороду томатний сік, томатну пасту та цукор. Перемішайте. Тушкуйте на невеликому вогні 5-7 хвилин, потім зніміть з вогню.
Коли картопля звариться, додайте її до засмажки, залишивши картопляний відвар у каструлі.
Розімніть картоплю виделкою до дрібних шматочків.
Нашаткуйте свіжу капусту дрібними шматочками або натріть на тертці. Квашену капусту також наріжте невеликими шматочками.
У картопляний відвар додайте обидва види капусти та промите пшоно. Доведіть до кипіння. Варіть до готовності пшона, приблизно 10-15 хвилин.
Коли всі інгредієнти в каструлі стануть м'якими, додайте засмажку з розім'ятою картоплею. Посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте. Якщо суп занадто густий, влийте трохи окропу. Доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні 3-4 хвилини.
Наприкінці додайте лавровий лист і подрібнену зелень (наприклад, петрушку). Перемішайте. Прокип'ятіть 1-2 хвилини і зніміть з вогню.
Накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися 15-20 хвилин. Пісний капусняк готовий.
Розлийте суп по тарілках і подавайте до столу.
Смачного!
