1 час 15 мин (ваши 20 мин )
8 порцій
Цей пісний розсольник із судаком відрізняється приємним смаком, де яскраво виражені нотки риби та солоних огірочків. Перловка надає супу ситності та бажаної густоти, роблячи його ідеальним для легкого, але поживного обіду.
Підготуйте всі інгредієнти для пісного розсольника.
Промийте рибу (судака). Залийте 2,5 літрами води і варіть 30 хвилин. Процідіть бульйон, відокремте м'ясо риби від кісток. Якщо використовуєте готове філе, наріжте його шматочками, залийте водою і варіть 30 хвилин. Тим часом окремо відваріть перлову крупу: промийте крупу, залийте водою і варіть на слабкому вогні 30-35 хвилин. Злийте відвар. Вимийте та очистіть коренеплоди: наріжте цибулю півкільцями, а моркву та петрушку — соломкою.
Розріжте огірки вздовж на чотири частини, потім наріжте скибочками.
Обсмажте підготовлені овочі на рослинній олії до золотистого кольору. Додайте нарізані огірки, влийте 1-2 ополоники рибного бульйону, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 15 хвилин.
У каструлю з рибою викладіть відварену перлову крупу, вміст сковороди з овочами, додайте лавровий лист і перець горошком. Варіть пісний розсольник з перловкою 7-10 хвилин. Посоліть за смаком.
Перед подачею посипте пісний розсольник рубаним кропом і, за бажанням, свіжомеленим перцем. Смачного!
50 мин (ваши 20 мин )
6 порцій
45 мин (ваши 25 мин )
6 порцій
50 мин
6 порцій
