Селянський квасолевий суп

Підготуйте всі необхідні продукти.

Квасолю заздалегідь промийте, залийте холодною водою і залиште в холодильнику на 10-12 годин (на ніч). Потім відваріть квасолю до готовності, що займе приблизно 50-60 хвилин.

Картоплю очистіть, вимийте і наріжте невеликими кубиками.

Цибулю та моркву очистіть і вимийте. Цибулю наріжте кубиками, моркву — соломкою або натріть на крупній тертці.

Рис ретельно промийте.

В окремій каструлі закип'ятіть воду. Додайте відварену квасолю, доведіть до кипіння. Потім додайте картоплю, рис, половину підготовленої моркви та цибулі. Варіть 20 хвилин.

Розігрійте сковороду, налийте олію. Залишок моркви та цибулі обсмажте до золотистого кольору на середньому вогні, помішуючи, протягом 4-6 хвилин.

Додайте борошно до обсмажених овочів на сковороді, перемішайте і обсмажуйте ще 1 хвилину.

Додайте засмажку в суп. Посоліть і поперчіть за смаком. Варіть суп із рисом, квасолею та овочами ще 5-10 хвилин.

Зелень дрібно наріжте.

Додайте зелень у готовий суп. Дайте супу настоятися 10-15 хвилин перед подачею.

Смачного!