Суп-пюре зі стручкового горошку

Цей рецепт горохового супу включає попереднє замочування гороху, подальше варіння з картоплею, обсмаженими овочами (морква та корінь петрушки) і спеціями. Подається з рубаною зеленню кропу та зеленою цибулею.

Простий і ситний суп-пюре із сушеного жовтого гороху, доповнений ароматним обсмаженим цибулею та свіжою зеленню.

Гороховий суп-пюре з томатним соком виходить з приємною кислинкою та ніжним оксамитовим смаком. Цей гороховий суп дуже простий та легкий у приготуванні.

Суп-пюре із зеленого горошку, свіжої м'яти та вершків. Яскравий крем-суп не залишить байдужими ні дорослих, ні дітей.

Очистіть горох і зваріть у 3 склянках підсоленої води майже до готовності. Всипте манну крупу і проваріть 5 хвилин. Потім влийте молоко і додайте вершкове масло. Перед подачею на стіл посипте дрібно нарізаною мелісою. Для запобігання пригорання молока сполосніть посуд холодною водою перед кип'ятінням.

Приготуйте овочевий відвар (див. «картопляний суп з морквою»). Очистіть, промийте моркву, петрушку та ріпчасту цибулю, наріжте їх у вигляді локшини. Покладіть нарізані овочі в каструлю, додайте вершкове масло та 2-3 столові ложки овочевого відвару, потім пасеруйте на повільному вогні до готовності. У киплячий овочевий відвар опустіть очищену, промиту та нарізану скибочками картоплю, варіть 10 хвилин. Потім додайте промитий зелений горошок, доведіть до кипіння, покладіть пасеровану моркву, цибулю та петрушку, варіть ще 10 хвилин. Наприкінці додайте сіль та зніміть каструлю з вогню. Готовий суп можна заправити вершковим маслом або збитим жовтком. При подачі на стіл посипте дрібно посіченою зеленню петрушки та кропу.