Суп з фрикадельками, нутом та локшиною

Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Нут попередньо замочіть на 6-8 годин. Потім промийте нут, залийте свіжою водою. Доведіть воду до кипіння та варіть нут на повільному вогні 1 годину.

Поки нут вариться, очистіть ріпчасту цибулю та перець. Половину цибулі наріжте півкільцями. Солодкий перець наріжте соломкою.

Розігрійте рослинну олію на сковороді. Спочатку обсмажуйте ріпчасту цибулю на невеликому вогні пару хвилин.

Потім додайте перець та обсмажуйте ще 2-3 хвилини.

Додайте томатну пасту до цибулі з перцем. Продовжуйте обсмажувати, постійно помішуючи, 2-3 хвилини.

Моркву почистіть, промийте та натріть на тертці з хвилеподібним ножем або наріжте брусочками.

Решту половини цибулини подрібніть у блендері або натріть на дрібній тертці та додайте до фаршу. Туди ж всипте сіль та зіру. Добре перемішайте.

Сформуйте з фаршу невеликі фрикадельки.

До звареного нуту додайте обсмажені цибулю з перцем та моркву. Доведіть до кипіння.

У киплячий бульйон опустіть фрикадельки. Варіть суп з фрикадельками 20 хвилин.

Додайте локшину, варіть ще 1-2 хвилини. Посоліть суп за смаком і вимкніть вогонь.

При подачі в кожну порцію супу з нутом, фрикадельками та локшиною додайте будь-яку дрібно нарізану зелень. Смачного!