Суп з кільки в томаті, рисом, помідорами та солодким перцем

Підготуйте всі інгредієнти. Рис можна використовувати будь-якого сорту (час варіння може відрізнятися; орієнтуйтеся на інструкцію на упаковці). Із зелені я використовувала кріп та петрушку. Кількість овочів регулюйте за смаком.

Очистіть картоплю і наріжте невеликими кубиками. Помістіть її в каструлю для варіння.

Ретельно промийте рис під проточною холодною водою і додайте в каструлю до картоплі.

Влийте 1,5 л холодної води. Встановіть каструлю на сильний вогонь. Перемішайте, щоб рис не прилип до дна. Доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні 5-7 хвилин.

Очистіть цибулю і наріжте невеликими кубиками. У сковороді розігрійте олію. Обсмажте цибулю на невеликому вогні 3-4 хвилини, помішуючи.

Очистіть моркву і наріжте тонкими брусочками або натріть на крупній тертці. Додайте до цибулі. Перемішайте та обсмажте на маленькому вогні, помішуючи лопаткою, 4-5 хвилин.

Очистіть болгарський перець від насіння, промийте та наріжте невеликою соломкою. Зелень промийте та обсушіть. Обріжте стебла петрушки та дрібно наріжте. Листя поки що відкладіть, вони знадобляться пізніше. Додайте нарізані стебла петрушки та перець у сковороду. Перемішайте та обсмажте на невеликому вогні 4-5 хвилин.

Промийте помідори та наріжте невеликими шматочками. За бажанням можна видалити шкірку. Додайте помідори до решти овочів. Перемішайте. Обсмажте на помірному вогні 3-4 хвилини.

Очистіть та дрібно наріжте часник. Додайте до овочів та перемішайте. Прогрійте близько 1 хвилини, помішуючи.

Перекладіть обсмажені овочі в каструлю. Перемішайте та доведіть до кипіння. Варіть на невеликому вогні 8-10 хвилин, до готовності всіх інгредієнтів.

Додайте кільки в томаті. Перемішайте та дайте закипіти. Проваріть суп ще 2-3 хвилини.

Дрібно наріжте листя петрушки, що залишилися, і додайте в суп. Посоліть та поперчіть за смаком. За потреби додайте дрібку цукру, якщо помідори кислі. Прокип'ятіть 1 хвилину та вимкніть вогонь.

Суп з кільки в томаті, рисом, помідорами та солодким перцем готовий.

Розлийте рибний суп з рисом по тарілках та подавайте до столу.

Смачного!