Суп з пельменями та яйцем

Підготуйте всі необхідні продукти.

Яйця відваріть круто (10 хвилин після закипання), потім остудіть у холодній воді.

Очистіть яйця та наріжте кубиками або розімніть виделкою.

У каструлю налийте 1,2 л води. Одну картоплину очистіть (якщо картопля велика, розріжте навпіл) і покладіть у каструлю. Доведіть до кипіння і варіть картоплю 20 хвилин.

Тим часом очистіть цибулю та моркву. Наріжте моркву та цибулю кубиками.

На сковороді з розігрітою олією обсмажте цибулю та моркву близько 5 хвилин до золотистого відтінку.

Очистіть часник та подрібніть ножем.

Помідори опустіть на 1 хвилину в окріп, потім зніміть шкірку. Помідор без шкірки наріжте кубиками.

Додайте нарізані помідори та часник до цибулі з морквою.

Обсмажуйте все ще 2 хвилини та зніміть з вогню.

Другу картоплину очистіть і наріжте невеликими кубиками.

Додайте нарізану картоплю в киплячу воду з цілою картоплею і варіть ще 10 хвилин.

Потім у киплячий суп закладіть пельмені, перець горошком та лавровий лист.

Щойно пельмені спливуть, вийміть цілу картоплину.

Розімніть витягнуту картоплину в пюре.

У суп додайте розім'яту картоплю, засмажку з овочів, яйця та сіль.

Проваріть суп на маленькому вогні ще 3-5 хвилин. Наприкінці додайте суміш перців.

Перемішайте суп із сумішшю перців і зніміть з вогню.

Дрібно наріжте петрушку. Суп з пельменями та яйцем готовий. Розлийте суп по тарілках і посипте подрібненою петрушкою. Смачного!