Суп з рибними фрикадельками, зеленим горошком та помідором

Підготуйте необхідні продукти. Мінтай попередньо розморозьте, оскільки цей сорт риби зазвичай продається в замороженому вигляді. Для супу можна використовувати минтай або будь-яку іншу білу рибу. Вершкове масло краще використовувати заморожене (або помістіть його в морозилку на 20 хвилин), так воно буде легше натиратися на тертці.

Зніміть шкірку з тушки риби, зріжте філе та видаліть усі кістки.

Хребет, шкірку та плавники викладіть у каструлю.

Залийте рибні обрізки водою.

Доведіть воду до кипіння, зніміть піну та варіть бульйон на невеликому вогні під кришкою 30 хвилин.

Готовий бульйон процідіть через дрібне сито в чисту каструлю.

Знову закип'ятіть бульйон.

Рибне філе викладіть у чашу кухонного комбайна.

Подрібніть його до однорідності. Також філе можна пропустити через м'ясорубку.

Отриманий рибний фарш перекладіть у глибоку миску.

Додайте у фарш яйце, панірувальні сухарі та всипте сіль. Потім натріть вершкове масло на дрібній тертці.

Ретельно вимішайте фарш.

Змочіть руки водою та сформуйте невеликі фрикадельки, розміром з волоський горіх. Приберіть їх у холодильник. (За бажанням фрикадельки можна попередньо обсмажити на сковороді з розігрітою олією до рум'яної скоринки з усіх боків).

Помідор розріжте навпіл та натріть на крупній тертці.

Шкірку, що залишилася в руці, викиньте.

Картоплю та моркву очистіть та наріжте шматочками середнього розміру.

Відправте картоплю та моркву в киплячий бульйон і доведіть до кипіння.

Через 10 хвилин додайте натертий помідор.

Після повторного закипання додайте зелений горошок. Попередньо розморожувати його не потрібно. Закип'ятіть та варіть на помірному вогні 5 хвилин.

Викладіть фрикадельки в киплячий суп, посоліть та поперчіть.

Варіть ще 10 хвилин. Зніміть каструлю з вогню та залиште під кришкою на 15-20 хвилин для настоювання.

Готовий суп з рибними фрикадельками, зеленим горошком та помідором готовий. Подрібніть зелень. Розлийте суп по тарілках та посипте зеленню. Смачного!