Вирушайте в кулінарну подорож

Спочатку замочіть і відваріть нут, потім приготуйте бульйон. Можна використовувати консервований нут. Обсмажте грудинку, а потім обсмажте солодкий перець разом з цибулею та морквою. До овочів додайте подрібнені волоські горіхи. В результаті вийде незвичайний, густий і дуже ситний суп, навіть без картоплі.

Пропонуємо вашій увазі квасолевий суп по-угорськи, який чудово підійде для пісних днів. Для спрощення приготування можна використовувати вже готову консервовану квасолю замість сухої, яку потрібно попередньо замочувати на ніч.

Відокремте м'якоть від кісток, зробіть м'ясний фарш. З кісток та частини м'яса зваріть бульйон під кришкою. Приготуйте кюфту, для чого з'єднайте м'ясний фарш зі збитим яйцем, відвареним рисом, пропущеною через м'ясорубку цибулею та прянощами. Ретельно перемішайте до однорідної маси, посоліть, витримайте в холодному місці 10-15 хвилин та сформуйте з отриманої маси кульки розміром з яйце, в середину кожної з яких покладіть 1-2 очищені від кісточок аличі. З готового бульйону вийміть м'ясо та кістки, потім покладіть підготовлену кюфту, відварені каштани, горох, дрібно нарізану цибулю та інші компоненти. Варіть на сильному вогні, потім ще 5-7 хвилин на слабкому, заправте дрібно нарізаним та обсмаженим курдючним салом та дрібно нарізаними прянощами.

Цей оригінальний часниковий суп готується на яловичому бульйоні та подається з яйцем і скибочкою французького багета, що надає йому унікального смаку та текстури.

Замочіть сухий горох на ніч. Потім, змінивши воду, варіть його до напівготовності. Додайте нарізану кубиками картоплю, а через 15 хвилин — обсмажене на олії рублене коріння та гарбуз, також нарізаний кубиками. Приправте сіллю за смаком і варіть ще 5-10 хвилин, доки гарбуз не стане напівпрозорим. Подавайте готовий суп негайно. Замість гарбуза можна використовувати кабачки або патисони.

Цей рецепт горохового супу розкриває знайому страву з нового, оригінального боку. Велика кількість прянощів та ароматних трав надає супу теплих східних ноток, а свіжа м'ята гармонійно доповнює курячий гороховий суп з овочами, створюючи цікавий та насичений смак. Суп виходить апетитним та ситним.